虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的甜酱冬瓜如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做甜酱冬瓜还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个甜酱冬瓜如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做甜酱冬瓜的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做甜酱冬瓜，好吃实惠！

甜酱冬瓜的做法

菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱甜酱冬瓜的制作材料：主料：冬瓜5000克
调料：盐1000克,黄酱1500克,甜面酱2500克,白砂糖800克
甜酱冬瓜的特色：呈金黄色，有光泽，酱味浓。甜酱冬瓜的做法： 1.将色绿，肉厚，成熟适度，大而长的冬瓜刮去外皮，掏净瓜瓤，切成4瓣入缸，用盐腌渍。放一层瓜撒一层盐，每天倒缸一次，扬汤散热，促使盐粒溶化。腌渍15天，后即成冬瓜坯。
2.将冬瓜坯切成3厘米，宽1.3厘米的块，用水漂洗脱盐(浸泡24小时，每6小时换水一次)。捞出瓜块，沥去水，入缸，用次酱卤露3-4天，每天打扒3-4次，再换甜面酱酱制3-4天，每天打扒4次，出缸，将白糖倒入酱冬瓜的原汤中，在火上熬出汁。均匀地浇在酱把冬瓜上即成。