虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的天津糖排骨如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做天津糖排骨还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个天津糖排骨如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做天津糖排骨的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做天津糖排骨，好吃实惠！

天津糖排骨的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：糖醋溜天津糖排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)5000克
辅料：丁香3克
调料：白砂糖300克,料酒50克,味精5克,盐50克,八角3克,桂皮3克,大葱50克,姜25克,红曲40克
天津糖排骨的特色：新鲜整洁，煮熟味正，红色，外皮糖汁发亮。天津糖排骨的做法： 1.原料选择:猪肋条骨。
2.原料准备:将猪肋排切成长、宽各2厘米的块，将大料、桂皮、丁香放在一起，用布袋扎成料包，将红米用热水搓碎。
3.煮制:将原料煮沸，每千克肉加水600克，同时放火硝、大盐，撇去脏沫，煮1.5小时左右捞出，肉约为五至七成熟。
4.过油，将半成品用较高温度油炸，呈黄色捞出。
5.炒制：将搓洗好的红米过滤后，倒入原汤，捞出原汤里的碎渣、碎肉末，再将辅料包，过油排骨一同倒入锅内，炒制4分钟后，将锅里的油撇净后放糖，再炒25分钟，放料酒、味精，待锅内汤基本焖干、不糊，颜色红即为成品。
天津糖排骨的制作要诀：本品需用火硝约5克。食物相克丁香：丁香不可见火，畏郁金。