虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的甜烧白果如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做甜烧白果还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个甜烧白果如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做甜烧白果的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做甜烧白果，好吃实惠！
甜烧白果的做法
菜系及功效：京菜 甜品/点心 工艺：炖甜烧白果的制作材料：主料：白果（鲜）1000克
辅料：橘饼30克,肥膘肉50克
调料：白砂糖300克,猪油（炼制）50克
甜烧白果的特色：香滑浓甜，桔香扑鼻，白果肉似硬实软。甜烧白果的做法： 1. 先将连壳白果用沸水滚熟，倒落漏勺，然后打破壳，后把肉开两边；
2. 再用沸水滚白果肉，倒入盆，浸冷水，用手摩擦漂水，去净心和衣；
3. 然后再用水滚过，漂凉、浸水，要浸一天，换清水几次；
4. 将肥肉切丁，加入白糖拌匀成为冰肉；
5. 用砂锅落竹箅垫底，把已处理的白果肉倒入砂锅内，取白糖，盖在白果上面，炖制；
6. 2 小时后白糖化水，再用木炭炉文炖，柑皮1 个、肥肉100克整块，放在白果上面，加盖，由糖水炖至稀糖胶即可；
7. 把白果倒入锅内加入橘饼丁、冰肉丁，煮匀加入白猪油，即成。
甜烧白果的制作要诀：1. 冰肉是将肥肉丁加白糖腌制而成，腌制时间约需24 小时，应提前一天准备。
2. 炖白果的柑皮、肥肉不用。食物相克肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
