最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢田园蘑菇沙拉！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃田园蘑菇沙拉但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的田园蘑菇沙拉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 田园蘑菇沙拉。别小看了田园蘑菇沙拉真的说起它的做法你肯定没有知道的多！田园蘑菇沙拉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

田园蘑菇沙拉的做法

【菜名】 田园蘑菇沙拉
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 色泽淡雅鲜咸宜人
【原料】
香菇15克，草蘑15克，金针菇10克，什锦生菜心20克，意式香醋20克，橄榄油
【制作过程】
将所有的蘑菇切片，加入意式香醋和橄榄油调和后摆放盘中。
【菜谱营养】
蘑菇
营养分析
1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
适宜人群
一般人群均可食用
1. 尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用；
2. 但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
烹饪指导
1. 对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。
2. 去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
食疗作用
蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；
有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；
主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。