如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。铁扒鸡腿可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，铁扒鸡腿应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道铁扒鸡腿的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道铁扒鸡腿怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

铁扒鸡腿的做法

菜系及功效：私家菜 贫血食谱 工艺：扒铁扒鸡腿的制作材料：主料：鸡腿500克
辅料：青豆25克,胡萝卜50克
调料：葱汁10克,姜汁10克,酱油10克,番茄酱50克,淀粉(豌豆)3克,猪油（炼制）75克,黄酒15克,盐1克
铁扒鸡腿的特色：色呈金黄，鸡肉入味。铁扒鸡腿的做法： 1.鸡腿洗净，放入碗内，用葱姜汁水、酱油腌渍一下，胡萝卜洗净煮熟切块待用。
2.炒锅上旺火烧热，放熟猪油，烧至八成热时，放入鸡腿，炸呈金黄色时，用漏勺捞起。
3.炒锅上旺火，放入清汤200毫升，加盐、番茄酱、倒入鸡腿，沸后移至小火烧15分钟，取出鸡腿，改刀成块。将青豆、胡萝卜同放原鸡卤汁锅中，旺火烧沸，然后用水淀粉勾芡，烧在鸡腿上即成。
铁扒鸡腿的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约750克。食物相克 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。