最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如铁锅蛋，很多人都喜欢吃铁锅蛋，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问铁锅蛋怎么做,铁锅蛋如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道铁锅蛋，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的铁锅蛋，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做铁锅蛋，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

铁锅蛋的做法

菜系及功效：沪菜 青少年食谱 营养不良食谱
口味：清香味 工艺：烤铁锅蛋的制作材料：主料：鸡蛋400克,火腿25克,玉兰片25克,鱿鱼(鲜)25克,香菇（鲜）25克,虾米25克,圆白菜10克
调料：味精3克,黄酒10克,猪油（炼制）50克,盐10克,醋3克
铁锅蛋的特色：色泽红黄，油润明亮，鲜嫩清香。教您铁锅蛋怎么做，如何做铁锅蛋 1.将铁锅盖放在火上烧红，鸡蛋磕入大碗里打匀，放入火腿丁等各种原料，加精盐，味精，绍酒再打匀，然后添入鲜汤，继续打匀，倒在特制的铁锅内，取搪瓷盘一个，里边垫青菜叶，倒入少许香醋。
2.铁锅放在小火上，将猪油注入蛋浆中，并用铁勺慢慢搅动，防止蛋浆粘锅，待蛋浆八成熟时，再淋入少许猪油，用火钩挂住烧红的锅盖，盖在铁锅上，使蛋浆涨至有光泽，烤成红黄色，然后，揭成锅盖，将铁锅蛋盛在搪瓷盘内的菜叶上即成。