一直想吃铁素四色球，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看铁素四色球怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个铁素四色球怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的铁素四色球怎么做的说法不太一样，心想就选它了，铁素四色球怎么做应该都好吃吧！铁素四色球是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于铁素四色球怎么做的介绍在这就不一一介绍了！铁素四色球趁热赶紧吃了！

铁素四色球的做法

【菜名】 铁素四色球
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 色彩艳，造型美，味道鲜
【原料】
主料：干发菜15克，红根、罐头南荠各200克，罐头鲜蘑20克，青笋200克。调料：鸡油15克，葱姜油150克，味精、料酒各10克。盐7克，鸡汤750克。
【制作过程】
(1) 将发菜用水泡发，洗去泥沙，连同盐2克放入100克鸡汤中，烧开煨透把青笋、戏根均去皮洗净，削荸荠球状，用开水分别煮透，捞出后放于凉水中。鲜蘑码入碗内，放鸡汤适量和味精、料酒各5克，上屉蒸透。
(2) 炒勺上火，把葱姜油烧热后，烹入料酒、味精、盐各5克，鸡汤650克，把红根球、青笋球和南荠也放入汤内，煨5分钟后捞出，将汤控去。
(3) 将蒸好的鲜蘑扣入盘中，外周围上发菜，并把红根球、青笋球、南荠、码入盘中。 (4) 将勺中原汤烧开，用调稀的湿淀粉勾成流芡，淋入鸡油烧在盘内四色球上即可。