虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的熘筒头如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做熘筒头还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个熘筒头如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做熘筒头的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做熘筒头，好吃实惠！

熘筒头的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：糖醋溜熘筒头的制作材料：主料：猪大肠200克
调料：淀粉(豌豆)50克,大葱3克,姜4克,大蒜（灼ぃ克,酱油4克,白砂糖60克,醋40克,黄酒15克,香油5克,花生油150克
熘筒头的特色：色泽金黄，外香脆，里酥透，酸甜适口。熘筒头的做法： 1.将熟猪直肠用刀切成0.3厘米斜形小段。
2.炒锅上火，放入花生油，烧至八成热时离火，将肠段挂上水淀粉85（淀粉40克加水），用筷子逐个夹住直肠段下油锅炸后，移小火养透。与此同时，另用炒锅，上烧热，放入花生油50克，加葱花、姜末、蒜泥煸炒，加绍酒、清水少许、酱油、糖，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡后离火待用。油锅复上旺火，用漏勺捞出直肠段，待油八成热时将直肠段投入复炸后，倒出沥油。卤汁锅迅速上旺火，浇入热油少许，倒入直肠段，淋醋、麻油，颠翻炒锅装盘即成。
熘筒头的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。