头粿的做法其实及其简单！以下向大家介绍的头粿的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点头粿,营养又易消化;本人不太喜欢头粿的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃头粿呢？后来才明白原来是因为做头粿的时候方法没有掌握好！头粿有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的头粿！头粿的最好做法是能做到不油不腻，这样的头粿吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

头粿的做法

【菜名】头粿
【原料】
大米1000克、白萝卜3000克、虾米100克、精盐20克、味精15克、花生油1000克（约耗200克）。
【制作过程】
１、将米洗净，浸泡２小时后加水磨成浓浆（约1800克）。
２、白萝卜去皮刨成丝，下热锅加少许盐焖软，取出挤去部分萝卜汁。
３、取大盆将米浆、萝卜丝、虾米倒入，加精盐、味精搅拌均匀。
４、将四方粿盘（金属制）底抹油，粿浆倒入拉平，放入蒸笼，旺火蒸1.5小时左右成熟。
５、出笼倒扣在抹了油面的木板上晾冷。
６、炒锅置旺火上，下入花生油烧至八成热，将菜头锅切小块，逐块下锅炸至金黄色时捞起即成。
【特点】 菜头粿有蒸后即食，也有再经锅煎或油炸，后者外皮酥香，口味鲜美。