一直想吃豌豆炖肥肠，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看豌豆炖肥肠怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个豌豆炖肥肠怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的豌豆炖肥肠怎么做的说法不太一样，心想就选它了，豌豆炖肥肠怎么做应该都好吃吧！豌豆炖肥肠是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于豌豆炖肥肠怎么做的介绍在这就不一一介绍了！豌豆炖肥肠趁热赶紧吃了！

豌豆炖肥肠的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 工艺：炖豌豆炖肥肠的制作材料：主料：猪大肠1000克,豌豆250克
调料：大葱35克,姜30克,花椒5克,盐5克,味精2克,醋8克,胡椒粉3克
豌豆炖肥肠的做法： 1. 将猪肥肠切除肠头圈口，用精盐在大肠内外反复揉洗，去净杂质，然后放入清水中洗净；
2. 用醋反复搓洗，冲洗干净，放入沸水锅中煮15分钟左右，捞出备用；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将干豌豆用温水浸泡12个小时，水量以淹过豌豆3厘米为度，泡涨后淘洗1次，沥干水分；
5. 将煮过的猪肥肠切成数段下入沸水锅中，加入葱段、姜片、花椒、胡椒粉，用旺火烧开；
6. 改用小火炖至七成烂时，捞出猪肠，切成约12厘米长的节，再同豌一起下锅，继续炖于猪肠烂、汤白、豌豆裂口。
7. 食用时在猪肠内放入葱末和味精即可。