最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢豌豆泥蛋卷！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃豌豆泥蛋卷但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的豌豆泥蛋卷,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 豌豆泥蛋卷。别小看了豌豆泥蛋卷真的说起它的做法你肯定没有知道的多！豌豆泥蛋卷这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

豌豆泥蛋卷的做法

菜系及功效：家常菜谱 甜品/点心 便秘食谱 学龄期儿童食谱 贫血食谱 工艺：油浸炸豌豆泥蛋卷的制作材料：主料：豌豆300克,鸡蛋300克
调料：白砂糖100克,植物油100克,小麦富强粉100克,花生油125克,淀粉(玉米)20克,白芝麻40克,碱3克
豌豆泥蛋卷的做法：
1. 将鲜豌豆煮熟，加入食用碱，待豆松化时，取出用箩盛装，过水拣出豆皮，豆沙过滤，豆沙沉淀后，用布袋装好，扎住袋口，挤压去其中的水分，取出拌入熟植物油、白糖，分成10份，捏搓成条形；
2. 鸡蛋4个磕入碗，加入湿淀粉拌匀，摊出圆形蛋皮10张；
3. 取出刷上一层鸡蛋液，放入豌豆泥制成10个蛋卷，表面粘上芝麻；
4. 锅上火倒花生油烧沸，逐条放入蛋卷，炸至芝麻呈微黄色，捞起装盘，浇上桂花糖即可。
豌豆泥蛋卷的制作要诀：备桂花糖100克。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。