网油蟹粉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的网油蟹粉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点网油蟹粉,营养又易消化;本人不太喜欢网油蟹粉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃网油蟹粉呢？后来才明白原来是因为做网油蟹粉的时候方法没有掌握好！网油蟹粉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的网油蟹粉！网油蟹粉的最好做法是能做到不油不腻，这样的网油蟹粉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
网油蟹粉的做法
菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 低血压食谱 工艺：脆炸网油蟹粉的制作材料：主料：蟹黄300克
辅料：香菇（鲜）15克,玉兰片25克,猪网油100克
调料：味精2克,盐3克,淀粉(玉米)25克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克,椒盐25克
网油蟹粉的特色：色泽金黄，外面脆酥，内里香嫩，鲜浓味美。网油蟹粉的做法：
1. 将蒸熟的蟹剔出蟹黄、蟹膏，拆出蟹肉，装在碗内；
2. 加入料酒、味精、胡椒粉、葱末、姜末、盐、鸡蛋清拌匀，调好口味，成为馅料；
3. 玉兰片洗净，切成丝；
4. 冬菇洗净，去根，也切成丝；
5. 玉兰片、冬菇用部分淀粉加少许水调成粉糊；
6. 将猪网油洗净，沥去水，平放在案板上，用刀切成大片(一般切成长25厘米、宽12厘米的片)，撒上一层擀细的淀粉；
7. 再把拌好的蟹粉馅料均匀铺在上面，最后放上冬菇丝和玉兰片丝，叠起卷成卷条，用粉糊封好叠口；
8. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，下入卷好的蟹粉卷速炸；
9. 一见炸至网油松脆、呈金黄色时，立即捞出，控净余油，抹刀切成短条，码在盘中，食时蘸花椒盐。
网油蟹粉的制作要诀：本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。
