最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢网油腰卷！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃网油腰卷但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的网油腰卷,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 网油腰卷。别小看了网油腰卷真的说起它的做法你肯定没有知道的多！网油腰卷这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

网油腰卷的做法

【特点】 色泽金黄，皮酥内嫩，配蘸椒盐和生菜，麻香可口。
【原料】
猪腰250克。 猪网油200克。猪肥肉100克，水发兰片100克、生菜100克。盐2克、料酒10克、蛋清豆粉40克、素油300克、香油25克、于豆粉15克、胡椒粉2克、糖10克、醋5克、椒盐10克。
【制作过程】
猪腰去膜，片成两片，去尽腰臊，洗净，与猪肉、兰片分别切成细丝，入碗加盐、料酒、胡椒粉、蛋清豆粉拌匀成馅。猪网油洗净晾于，平铺于案上，修成长方形（长约20厘米，宽约10厘米），抹一层蛋清豆粉，将馅放于网油一边，呈一字形，两头包起，裹成卷条（直径约2厘米），并用竹签或刀尖在卷上扎些小孔，粘上干豆粉。锅置、旺火上，下素油烧热（约150℃），下卷炸至外酥内熟，呈金黄色时捞出，抹上香油，斜刀切成长约3厘米的段，叠摆于盘的一端，另一端配糖醋生菜，并椒盐碟上桌。