咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐蛙式黄鱼的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!蛙式黄鱼是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃蛙式黄鱼比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的蛙式黄鱼味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。蛙式黄鱼的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多蛙式黄鱼的做法，就来爱帮生活搜索一下！

蛙式黄鱼的做法

原料：
鲜黄鱼一尾(约重1250克)，白蛋糕1克，熟冬菇1克，红椒0.5克，青菜叶50克，鸡蛋25克，绍酒30克，精盐5克，葱25克，姜15克，干淀粉30克，白糖20克，番茄酱50克，水淀粉25克，香醋15克，花生油1000克(实耗油125克)
做法：
1、将黄鱼洗净，留胸鳍、尾鳍，从肛门处剖腹至颈部，再从鱼头后的2／5背脊处将刀切进脊骨，批向尾部，使鱼成为二片；
2、斩去脊骨，在鱼肉上均斜剞上花刀，制成“青蛙”后腿，再用剪刀在胸鳍的腹皮上略斜向前剪开约2厘米宽的长条，作“青蛙”的两条前肢；[美食杰]
3、鸡蛋加淀粉、面粉调成蛋糊；
4、将黄鱼用绍酒、精盐、葱姜腌渍10分钟，后拍干淀粉，把鸡糊放入漏勺中，做成坐式蛙形，下七成热(约175℃)油锅中炸熟，捞出；
5、待油温升至八成热(约200℃)，再入油锅复炸至外酥里嫩时捞起；
6、将白蛋糕、香菇做成鱼眼睛嵌在鱼头上；红椒入油锅过油，做成蛙舌装上；
7、青菜叶入水略烫做成荷叶形放在长盘中，放上炸好的黄鱼；
8、炸鱼同时，另取锅上火放油，放入番茄酱煸至起沙时，放入精盐、白糖和适量清水，烧沸后用水淀粉勾芡，烹入香醋，淋热油，浇在炸好的鱼身上即成。
特点：
“青蛙”跃跃欲跳，形象逼真；鱼肉外脆里嫩，口味酸甜适中，堪为形美、味美之佳肴。
菜系：
江苏菜