橘味鸡丝的做法其实及其简单！以下向大家介绍的橘味鸡丝的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点橘味鸡丝,营养又易消化;本人不太喜欢橘味鸡丝的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃橘味鸡丝呢？后来才明白原来是因为做橘味鸡丝的时候方法没有掌握好！橘味鸡丝有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的橘味鸡丝！橘味鸡丝的最好做法是能做到不油不腻，这样的橘味鸡丝吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

橘味鸡丝的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：滑炒橘味鸡丝的制作材料：主料：鸡肉500克
辅料：橙皮10克,辣椒(青、尖)50克
调料：大豆油50克,盐5克,料酒5克,味精2克,白砂糖5克,果汁20克,香油5克
橘味鸡丝的特色：色泽淡黄，橘香味浓。橘味鸡丝的做法： 1.将青椒洗净切成丝备用；鸡肉（鸡脯肉）投入水锅中烧煮至熟捞出，晾凉后切成丝；橙皮用水浸泡剔净内白色肉质部分，再用开水浸泡10分钟后捞出切成细丝待用。
2.锅内加适量大豆油烧热，放入鸡丝炸至淡黄色时捞出沥油。
3.原锅留底油少许，烹入黄酒、精盐、白糖调和，放入鸡丝、橙皮丝、青椒丝翻炒，再放味精、鲜橙汁翻匀收汁，淋上香油出锅晾凉即可。
橘味鸡丝的制作要诀：料酒又称黄酒；可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮。