芜爆里脊的做法其实及其简单！以下向大家介绍的芜爆里脊的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点芜爆里脊,营养又易消化;本人不太喜欢芜爆里脊的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃芜爆里脊呢？后来才明白原来是因为做芜爆里脊的时候方法没有掌握好！芜爆里脊有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的芜爆里脊！芜爆里脊的最好做法是能做到不油不腻，这样的芜爆里脊吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

芜爆里脊的做法

用料：
猪里脊肉100克，蛋清1个，精盐5克，味精1克，水50克，水淀粉少许，香菜梗50克，化猪油1500克（实耗30克），料酒3克。
制作方法：
1、将里脊肉切成3厘米长的薄片，用清水洗二遍去尽血水，挤干水分，用盐拌匀渍一下；再加入蛋清、水淀粉拌匀，下入五成热的油锅中滑熟倒出，滗出余油。
2、香菜梗切成节，锅内下化猪油烧热，放入少许盐炒一下，即下肉片，香菜段，料酒、水和味精拌匀，装入盘中即可。
特点：
色调淡雅，咸鲜滑嫩，芜香味浓。