最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如五彩丝炒索丝，很多人都喜欢吃五彩丝炒索丝，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问五彩丝炒索丝怎么做,五彩丝炒索丝如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道五彩丝炒索丝，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的五彩丝炒索丝，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做五彩丝炒索丝，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

五彩丝炒索丝的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 工艺：软炒五彩丝炒索丝的制作材料：主料：蛇肉250克
辅料：竹笋25克,辣椒(青、尖)25克,辣椒(红、尖)25克,韭黄50克,香菇（鲜）25克,胡萝卜50克
调料：姜3克,大蒜（灼ぃ克,大葱3克,胡椒粉1克,香油1克,黄酒15克,味精4克,盐4克,猪油（炼制）25克,花生油100克,籼米粉（排米粉）10克,淀粉(豌豆)15克
五彩丝炒索丝的做法：
沸水500克，放入精盐2.5克，分别把竹笋和甘笋烫过 ，取出挤干水分，芡汤加湿淀粉25克（淀粉15克加水）、味精、麻油和胡椒粉调为碗芡。用花生油起锅，放入姜片（切片）、葱条、蛇丝（蛇肉切丝）炒过，溅入绍酒（10克）、淡二汤，加入精盐1克，将蛇丝煨过，盛于碗里加入猪油、味精（30克）、淡上汤，蒸片刻后，去掉水及姜、葱。武火烧锅，下花生油，烧至150摄氏度左右时，放入米粉炸至呈象牙色，捞起。溅入绍酒（5克），倒入碗芡，加冬菇丝、韭黄、油炒匀上碟，柠檬叶丝撇于面上，以炸米粉围边。
五彩丝炒索丝的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。本品需柠檬叶5片。