最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢炝五彩虾仁！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃炝五彩虾仁但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的炝五彩虾仁,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 炝五彩虾仁。别小看了炝五彩虾仁真的说起它的做法你肯定没有知道的多！炝五彩虾仁这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

炝五彩虾仁的做法

主料：鲜青虾
辅料：香菇、青、红柿子椒、鸡蛋
调料：盐、水淀粉、鸡蛋清、鸡精、姜末、香油
做法：
1.将青虾去头尾，剥去壳，漂洗干净，放到盆里下盐、水淀粉、鸡蛋清拌均浆好；
2.将鸡蛋磕开，把蛋黄放到碗里（蛋青留做他用），放入盐、水淀粉打均，上蒸成老蛋糕，取出切成小方丁，再将香菇、青、红柿子椒分别切小丁备用；
3.坐锅点火放入清水，上火烧开，将虾仁下锅拨散滑熟，撇去浮末捞出过凉，空干水份放到盆里。随后下入香菇、青、红柿子椒、老蛋糕丁焯透捞出过凉，空去水份也放到盆里。放上盐、鸡精、姜末， 香油拌匀即可。另坐一锅到入香油，烧至8成热时浇在姜末上拌均即可。
特点：虾仁爽脆，色泽艳丽。
天天提示：蒸蛋糕时火不要太大，否则易起蜂窝。