最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢无骨板鸭！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃无骨板鸭但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的无骨板鸭,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 无骨板鸭。别小看了无骨板鸭真的说起它的做法你肯定没有知道的多！无骨板鸭这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

无骨板鸭的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺：熏无骨板鸭的制作材料：主料：鸭2000克
辅料：猪肉(瘦)250克
调料：盐150克,五香粉10克,姜10克,酱油15克
无骨板鸭的特色：形状美观，色泽油亮，鲜美爽口，腊香浓郁。无骨板鸭的做法： 1.将鸭子宰杀，褪毛后晾干表皮水分，在食嗉处竖开一6厘米长口子，取出鸭嗉，将颈骨两端剪断取出，把连关琐骨、颈椎骨的肌肉划开，将皮翻转，再依次沿着骨架剔开连着翅骨、脊骨、胸骨、肋骨、大腿骨的肌肉，边剔边翻转，分离骨肉，取出骨架和内脏，在取骨架时，应保持骨架完整，不要划开胸膜或腹膜，以防止内脏外露。
2.取适量食盐，将鸭体内外揉搓一遍，平放于腌缸内，待盐溶化后穿线挂于通风处，晾一天后取下，再翻转过来，腹内灌入肉馅（用猪瘦肉加五香粉、姜末、酱油等调制而成），然后将鸭体压扁，熏制后即为成品。