最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如武汉泡菜，很多人都喜欢吃武汉泡菜，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问武汉泡菜怎么做,武汉泡菜如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道武汉泡菜，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的武汉泡菜，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做武汉泡菜，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

武汉泡菜的做法

菜系及功效：湖北菜
武汉泡菜的制作材料：主料：酸白菜白菜3公斤,食盐150克。
武汉泡菜的特色：色泽微黄而光亮，味道清爽，香酸可口。教您武汉泡菜怎么做，如何做武汉泡菜1、将白菜去掉黄叶及才帮后洗净，晾晒两天收回。
2、把晾晒好的白菜与食盐逐渐层装入缸内。边装菜，边用木棒揉压，使白菜变软，菜汁渗出，压上石块腌渍。
3、第二天继续揉压，使缸内菜体紧实，待几天后缸内水分超出菜体时，即可停止揉压。再压上石块，盖上盖，放在空气流通处使其自然发酵。过1个月左右即成酸白菜。
　　
注意事项：
1、原料宜选择一种高脚白菜，也叫箭杆白菜。
2、防止油污和生水进入，以免变质。
3、发酵初期，盐水表面会泛起一层白水泡，几天后即会消失。这是白菜在发酵过程中的正常现象。
4、在缸内不动，可保存4个月左右。开缸后，要在一周内处理完毕。