爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。武汉猪肉干的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的武汉猪肉干，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个武汉猪肉干的料就备齐了，先发个武汉猪肉干菜谱设计上来吧,今天用心做的武汉猪肉干饭菜格外的香！

武汉猪肉干的做法

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 贫血食谱 工艺：煮武汉猪肉干的制作材料：主料：猪肉(瘦)5000克
调料：盐100克,白砂糖250克,桂皮25克,八角15克,辣椒(红、尖、干)20克,白酒100克,味精10克,咖喱10克
武汉猪肉干的特色：小片状或小条形，味鲜无比，咖喱味浓。武汉猪肉干的做法： 1.选料、切块、浸泡：将选用的原料，去净筋膜、油脂，切成500克左右的肉块，放入凉水中浸泡1小时，使肉中血水渗出再捞出滤干。 2 .煮熟、切条：将滤干的肉块放入锅中加水煮至六成熟，捞出摊凉后，切成长方小片或小条。 3.炒干：原料每100千克用汤水25千克烧热，把调料盐、糖、酱油、桂皮、八角、辣椒粉或干红椒按比例投入锅内，并把半成品同时倒入锅内煮沸。汤水快干时将锅中的肉不停的的翻动，并加白酒，按原料比例投入一并炒干，最后加味精、咖喱粉炒匀就出锅。 4.烘烤：将炒好的肉干摊凉后装在筛子上送入烘房，每隔1小时把筛子上下翻动1次，并把肉干上下翻动摊平，经烘至7小时肉干变硬，即可取出凉透为成品。