最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如五色鱼丁，很多人都喜欢吃五色鱼丁，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问五色鱼丁怎么做,五色鱼丁如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道五色鱼丁，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的五色鱼丁，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做五色鱼丁，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

五色鱼丁的做法

≮美食原料≯
桂鱼肉或黄鱼肉200克，火腿25克、蛋黄糕25克、水发香菇25克、熟青豆25克、扒5克，味精1.5克、精盐2.5克、葱段15克、绍酒15克、嫩姜3克、湿淀粉25克、熟猪油500克(约耗72克)。
≮美食做法≯
1、鱼肉去皮切成0.5厘米厚、1厘米见方的丁，加扒濉⒕克渍一下，用湿淀粉15克拌匀上浆。把火腿、蛋糕、香菇均切成0.2厘米厚灼劢兄讣灼/P>
2、炒锅置中火上，滑锅后下猪油至四成热(约88℃)时下鱼丁，用筷子滑散，约10秒钟至熟，倒入漏勺，沥去油。
3、锅内留油25克，下葱段、姜片略煸，即加入香菇、蛋糕、青豆、火腿等料煸炒，放入鱼丁，烹入绍酒，加清汤50克、精盐1.5克，用湿淀粉10克勾芡，沿锅边淋入熟猪油15克，起锅即成。
≮美食特色≯
鱼肉柔滑鲜嫩，配料色彩缤纷，口味鲜香味美。