一直想吃五香脆皮鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看五香脆皮鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个五香脆皮鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的五香脆皮鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，五香脆皮鸡怎么做应该都好吃吧！五香脆皮鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于五香脆皮鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！五香脆皮鸡趁热赶紧吃了！

五香脆皮鸡的做法

　　主料：嫩仔鸡一只(约1公斤)
　　辅料：素油500克、盐3克、白糖15克、酱油10克、料酒15克、五香粉3克、花椒2克、姜、葱各15克、糖浆30克、味精0.5克、香油10克。
　　制作：
　　1、嫩鸡宰杀后，去头、翅尖、足爪，入沸水锅内氽一下，取出；
　　2、将盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、花椒于碗中调匀后，抹在鸡身内外，姜、葱塞入鸡腹口，装蒸碗中上笼蒸熟，取出擦干水分，趁热抹上糖色，拣去葱、姜、花椒；
　　3、将鸡晾冷，炒锅置旺火上，下素油烧热，放入鸡炸至皮酥色呈棕红时捞出，待稍冷，剔去大骨，斩成约5厘米长、1.5厘米宽的条块，在盘内摆成鸡形；
　　4、将蒸鸡原汁，加味精、白糖、香油调匀后，装味碟，或淋于鸡身。
　　5、此菜若不用五香粉，而在鸡炸好入盘后，浇上烹好的鱼香滋汁，则成鱼香脆皮鸡。
色香味：色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。