下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了五香肉干可是又不知道五香肉干怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们五香肉干怎么做！看似简单的五香肉干却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃五香肉干做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看五香肉干怎么做好吃，终于下定决心，选择这道五香肉干的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

五香肉干的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：烤五香肉干的制作材料：主料：猪肉(瘦)5000克
调料：盐150克,酱油155克,白酒100克,白砂糖600克,味精25克,五香粉25克
五香肉干的特色：产品块状，色泽棕黄，微带黑色，甜咸适口，后味带辣，越嚼越香，久嚼有味。五香肉干的做法： 1.选料、处理、切块：选用新鲜猪大腿和猪大排上的瘦肉，修净皮、骨、筋、膘等杂质，再切成重250至500克的肉块。
2.煮制：切好的猪肉放入锅内，加满水、大火烧煮，煮至肉块发硬时，出锅。
3.切丁：煮好的肉块出锅，沥去水，再切成长1.5厘米，宽1.3厘米的肉丁。
4.炒干：肉丁和酱油、白糖、白酒、精盐、五香粉、味精同时下锅，再加白汤350至400克，从中心翻炒。开始慢炒，直至卤汁将干时，加快速度，防止粘锅。炒至汽汁完全干时，立即出锅。
5.烘烤：炒好的肉丁出锅后平摊在铁筛上，不能堆叠，然后送入烘房，房温60至70℃。烘烤6至7小时，烘至猪肉丁不粘手，表里干燥一致，即为成品。