如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。五香兔脯可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，五香兔脯应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道五香兔脯的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道五香兔脯怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。
五香兔脯的做法
菜系及功效：徽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：五香味 工艺：拌五香兔脯的制作材料：主料：兔肉400克
辅料：青蒜5克
调料：盐10克,香油25克,红曲2克,姜10克,桂皮2克,小葱10克,胡椒粉1克,茴香籽[小茴香籽]2克,酱油30克,八角2克,醋10克,丁香2克
五香兔脯的特色：此菜兔肉呈淡玫瑰色，鲜醇酥烂，细嚼慢品，美不胜收。教您五香兔脯怎么做，如何做五香兔脯 1. 将兔肉洗净，沥干水分，洒上硝水10毫升，擦上盐，腌约半小时，取出洗净备用；
2. 锅内放水1000毫升，加酱油，放入兔肉，用旺火烧开，撇去浮沫；
3. 将八角、丁香、桂皮、茴香籽、红曲米装入纱布袋，扎紧口，投入锅内；
4. 姜块拍松，连同葱结一起放锅内，改用微火煮1 小时左右，肉凉后捞出晾凉；
5. 将熟兔肉切成6 厘米长、0.2 厘米厚的薄片，整齐地码放在盘中；
6. 青蒜选用白色的茎，切成2 厘米长的细丝，撒在兔肉上；
7. 将醋10 克、酱油、香油25 克、胡椒粉（白胡椒粉），加原汤汁20毫升调成汁，浇在盘中，即为成品。
五香兔脯的制作要诀：1. 硝水腌后的兔肉要清洗干净；
2. 肉要煮至酥烂为止；
3. 兔肉要选用兔子腰部的，此处肉厚、较老、耐煮，入味后味香耐嚼；
4. 如果没有小葱结，可用大葱白切成象眼段待用；
5. 因有用酱油腌煮过程，需准备酱油160克。
