最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢腌五香鸭胗！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃腌五香鸭胗但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的腌五香鸭胗,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 腌五香鸭胗。别小看了腌五香鸭胗真的说起它的做法你肯定没有知道的多！腌五香鸭胗这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

腌五香鸭胗的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 工艺：腌腌五香鸭胗的制作材料：主料：鸭肫600克
调料：盐50克,五香粉1克,花椒3克,白砂糖10克,大曲酒5克
腌五香鸭胗的做法：
1. 鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋；
2. 精盐、花椒用火炒香；
3. 鸭胗用椒盐30克码好，入缸内腌渍8小时后出缸；
4. 再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气；
5. 把经腌制的鸭胗放进熏灶，用花生壳烟熏4小时；
6. 然后取出挂在阳光通风处，晾晒至干即成。