一直想吃虾米茄段，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看虾米茄段怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个虾米茄段怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的虾米茄段怎么做的说法不太一样，心想就选它了，虾米茄段怎么做应该都好吃吧！虾米茄段是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于虾米茄段怎么做的介绍在这就不一一介绍了！虾米茄段趁热赶紧吃了！

虾米茄段的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：烧虾米茄段的制作材料：主料：茄子,500克
辅料：香菇（鲜）50克,虾米30克
调料：植物油30克,香油5克,酱油5克,盐3克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,味精2克
虾米茄段的做法： 1. 将茄子去皮，切成段，两面剖斜刀；
2. 水发香菇切菱形片；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧至六成热，下入茄段炸软，捞出控油；
5. 锅内留底油烧热，下入葱段爆香，放入虾米，加水烧开；
6. 拣去葱段，放入香菇、茄段、精盐、酱油烧至汤浓稠，撒入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。
虾米茄段的制作要诀：因为茄段在制作过程中需要过油炸，所以要预备植物油300克，实耗约30克。