下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了虾米烧茭白可是又不知道虾米烧茭白怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们虾米烧茭白怎么做！看似简单的虾米烧茭白却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃虾米烧茭白做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看虾米烧茭白怎么做好吃，终于下定决心，选择这道虾米烧茭白的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

虾米烧茭白的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 工艺：烧虾米烧茭白的制作材料：主料：茭白750克
辅料：虾米15克
调料：淀粉(玉米)10克,花生油150克,葱油50克,姜20克,鸡油10克,盐5克,味精2克,料酒15克,白砂糖3克
虾米烧茭白的特色：茭白鲜嫩，虾米味鲜香，汁味醇厚。虾米烧茭白的做法： 1. 将茭白削去外皮，刮去里面一层嫩皮；
2. 切去根，切成滚刀片；
3. 虾米洗净泡入温水中；
4. 锅内倒油，加热至六成热；
5. 把茭白推入油中，炸至金黄色时，捞出控净油；
6. 另起锅放入葱姜油烧热，投入控干水分的虾米炸出香味；
7. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐、白糖和味精，把炸好的茭白块放入汤内；
8. 用小火煨至剩1/3时，再用淀粉调稀勾芡，淋入鸡油即成。
虾米烧茭白的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克，鸡汤约250克。
姜油制作方法：取适量姜放入油锅内炸出香味，去掉姜，即得姜油。