一直想吃鲜贝冬瓜球，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看鲜贝冬瓜球怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个鲜贝冬瓜球怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的鲜贝冬瓜球怎么做的说法不太一样，心想就选它了，鲜贝冬瓜球怎么做应该都好吃吧！鲜贝冬瓜球是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于鲜贝冬瓜球怎么做的介绍在这就不一一介绍了！鲜贝冬瓜球趁热赶紧吃了！

鲜贝冬瓜球的做法

【菜名】
鲜贝冬瓜球
【所属菜系】
鲁菜
【特点】
造型别致，质地软嫩，口味鲜美。
【原料】
鲜贝150克。 冬瓜350克。精盐13克、味精7.5克、湿淀粉50克、绍酒35克、葱姜各15克、花生油500克，清汤500克。
【制作过程】
将鲜贝洗净放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆。冬瓜用修成直径1厘米的圆球，放入沸高汤内煨熟入味待用。炒锅内放入花生油，“中火烧至五成热（约125℃）时，放入鲜贝滑熟捞出。碗内加清汤、精盐、味精、湿淀粉调匀成汁。炒锅内留少量油，旺火烧至七成热（约175℃）时，放入葱、姜末略煸，烹入绍酒，随即加入冬瓜球，鲜贝以及调好的芡汁，迅速颠炒均匀，淋上芝麻脑装盘即成。