最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如咸蛋酿浮皮，很多人都喜欢吃咸蛋酿浮皮，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问咸蛋酿浮皮怎么做,咸蛋酿浮皮如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道咸蛋酿浮皮，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的咸蛋酿浮皮，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做咸蛋酿浮皮，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

咸蛋酿浮皮的做法

美食材料
咸蛋黄50克、干猪皮（油发的）100克、上海青50克、嫩豆腐50克、生姜5克。
调味料
花生油8克、盐5克、味精2克、鸡精粉2克、生粉适量、熟鸡油1克。
美食做法
1、咸蛋黄一开为二，猪皮洗净切片，上海青改成小颗，嫩豆腐抓烂，生姜去皮切米。
2、锅内加水，待水开时，投入猪皮，用中火煮片刻，捞起抹干水分，拍上干生粉，上海青烫熟。
3、豆腐滴干水，加入姜米，调入部分盐、味精、干生粉拌成馅，酿入猪皮上，再把咸蛋黄酿在豆腐上。
4、入蒸柜蒸6分钟，拿出摆入上海青，另烧锅下油，注入清汤，调入剩下的盐、味精、鸡精粉烧开，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，浇在酿猪皮上即可。
美食提示
在酿之前，豆腐的水分要收干点，否则蒸出的菜式形状不美观。