一直想吃咸蛋鸭卷，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看咸蛋鸭卷怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个咸蛋鸭卷怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的咸蛋鸭卷怎么做的说法不太一样，心想就选它了，咸蛋鸭卷怎么做应该都好吃吧！咸蛋鸭卷是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于咸蛋鸭卷怎么做的介绍在这就不一一介绍了！咸蛋鸭卷趁热赶紧吃了！

咸蛋鸭卷的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺：卤咸蛋鸭卷的制作材料：主料：鸭肉500克
辅料：咸鸭蛋200克,红曲100克
调料：卤汁1000克,五香粉50克,料酒10克,襄荷25克,大葱150克,胡椒粉4克,香油12克,味精1克
咸蛋鸭卷的特色：色泽棕红，肉质软，鲜香可口，五香味浓，风味独特。咸蛋鸭卷的做法：
1. 鸭蛋黄用刀压细；
2. 老姜洗净拍破；
3. 大葱洗净挽成结；
4. 红曲米用纱布包好；
5. 净鸭肉去净残毛，清洗干净，去净残骨；
6. 然后放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分，放入碗中；
7. 加精盐、五香粉、料酒、老姜、大葱和匀，码味6小时；
8. 将码味后的鸭肉平放在墩板上，肉厚的部分用刀片下填其薄的部分；
9. 然后将咸蛋黄放入中间，卷裹成筒形，用消毒麻绳缠好，放入卤水锅中；
10. 加精盐、料酒、胡椒粉、红曲米包、老姜、大葱、小米卤至肉熟；
11. 放入味精，起锅沥干水分，涮上香油，去麻绳，改刀成形，摆盘即成。
食物相克咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。