一直想吃香菜梗炒鳝丝，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看香菜梗炒鳝丝怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个香菜梗炒鳝丝怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的香菜梗炒鳝丝怎么做的说法不太一样，心想就选它了，香菜梗炒鳝丝怎么做应该都好吃吧！香菜梗炒鳝丝是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于香菜梗炒鳝丝怎么做的介绍在这就不一一介绍了！香菜梗炒鳝丝趁热赶紧吃了！

香菜梗炒鳝丝的做法

香菜梗炒鳝丝
主料 活鳝鱼800克，香菜梗50克。
调料 熟大油900克，(实耗约80克)，蒜泥10克，酱油10克，料酒15克，盐4克
白糖2克，胡椒粉1克，味精4克，湿淀粉20克，香油30克。
作法 (1) 将活鳝鱼杀后，把内脏、背骨除去，用刀顶头切成细丝，加入盐2克
和湿淀粉，拌匀。香菜梗洗净，切成3厘米长段。用碗放入料酒、白糖、味精、
盐和温淀粉调成卤汁，(2) 炒勺内放熟大油烧7成热时，倒入鳝丝，速划熟，后
倒出沥油。(3) 用原勺将大蒜泥煸一下，再倒进卤汁，放入鳝丝、香菜梗，稍翻
炒几下，淋入香油，装盆，撒上胡椒粉即成。
特点 色金黄，味香脆。