下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了香菇锅粑可是又不知道香菇锅粑怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们香菇锅粑怎么做！看似简单的香菇锅粑却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃香菇锅粑做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看香菇锅粑怎么做好吃，终于下定决心，选择这道香菇锅粑的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

香菇锅粑的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：其他香菇锅粑的制作材料：主料：锅巴(小米)200克
辅料：香菇（鲜）50克,木耳(干)25克,冬笋100克,鸡肉50克,油菜心100克
调料：酱油10克,盐1克,味精1克,黄酒5克,植物油100克
香菇锅粑的特色：锅粑酥脆，味鲜美。香菇锅粑的做法： 1.将香菇，黑木耳分别入温水中泡透。洗净，摘去蒂，用清水漂洗一次，捞出，分别改刀成小片。熟笋切成片；嫩散心洗净，捞出，控去水，用刀切成3厘米长的段。
2.炒锅置火上，放素油50克烧热，投入香菇焰出香味，下笋片、嫩菜心段、黑木耳、熟鸡丝炒匀，烹入绍酒，加清汤，酱油、精盐烧沸，投入味精，出锅装入大汤碗内。
3.炒锅洗净，复置旺火上烧热，倒入剩余的素油烧至八成热，投入米锅粑炸至金黄色，待质酥脆时立即倒入漏勺沥油，装入盘中上席。食时将锅粑倒入大汤碗内即成。
香菇锅粑的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。食物相克木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。