香菇滑鸡煲仔饭的做法其实及其简单！以下向大家介绍的香菇滑鸡煲仔饭的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点香菇滑鸡煲仔饭,营养又易消化;本人不太喜欢香菇滑鸡煲仔饭的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃香菇滑鸡煲仔饭呢？后来才明白原来是因为做香菇滑鸡煲仔饭的时候方法没有掌握好！香菇滑鸡煲仔饭有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的香菇滑鸡煲仔饭！香菇滑鸡煲仔饭的最好做法是能做到不油不腻，这样的香菇滑鸡煲仔饭吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

香菇滑鸡煲仔饭的做法

菜系及功效：家常菜谱 工艺：原炖香菇滑鸡煲仔饭的制作材料：主料：稻米200克
辅料：香菇（鲜）35克,油菜心20克,鸡腿200克
调料：酱油15克,料酒10克,白砂糖3克,五香粉2克,胡椒粉1克,香油5克,大蒜（白皮）10克,姜10克
香菇滑鸡煲仔饭的做法：1. 鸡腿肉洗净斩块；
2. 鲜香菇洗净切条；
3. 鸡腿肉切块并用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓匀；
4. 和少许的糖、蒜、生姜片一同腌制一个小时；
5. 菜心摘洗干净，入开水汆二十秒捞出待用；
6. 准备调味酱汁：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5，酱汁约2～3汤匙拌匀调味备用；
7. 架锅倒油，把姜、蒜爆香后把鸡腿肉放入锅中煎；
8. 鸡腿肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开；
9. 烧开后约1～2分钟即可起锅待用；
10. 把大米洗净放入砂锅，并加入一点油搅拌均匀；
11. 加入等量的水开始烧煮，边煮边用筷子搅动米饭；
12. 直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖；
13. 过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮10分钟；
14. 10分钟后再打开锅盖放入菜心，盖上锅盖小火闷煮五分钟即可。食物相克稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。