香菇鸡的做法其实及其简单！以下向大家介绍的香菇鸡的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点香菇鸡,营养又易消化;本人不太喜欢香菇鸡的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃香菇鸡呢？后来才明白原来是因为做香菇鸡的时候方法没有掌握好！香菇鸡有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的香菇鸡！香菇鸡的最好做法是能做到不油不腻，这样的香菇鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

香菇鸡的做法

·配　　料:
白条鸡一只（剁成大块。如果是做香菇鸡翅或者香菇鸡腿，则不用剁开，直接用就可以了），水发香菇（撕开成两瓣。小的也可以整用），胡萝卜蒸熟，去皮切成滚刀块。
鸡蛋、淀粉、味精、料酒、酱油、白糖、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
·特　　色：肉烂鲜香，微透甜味。
·操　　作:
1.鸡蛋打散，与淀粉搅成稀糊，把鸡块放入拌匀。
2.起油锅，下入花生油，油热五六成热时，下入鸡块，炸成金黄色捞出。
3.沙锅上火，加入高汤，烧开，把配料、作料、鸡块一齐下锅，武火烧开，改用文火炖，八成熟时，把红萝卜、豌豆下入，待汁浓、肉烂即成。
4.不喜欢油炸食品的食客，可以用炒法：炒锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几下，再加白糖少许、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。