香菇烧鲤鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的香菇烧鲤鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点香菇烧鲤鱼,营养又易消化;本人不太喜欢香菇烧鲤鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃香菇烧鲤鱼呢？后来才明白原来是因为做香菇烧鲤鱼的时候方法没有掌握好！香菇烧鲤鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的香菇烧鲤鱼！香菇烧鲤鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的香菇烧鲤鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

香菇烧鲤鱼的做法

·配　　料:
鲤鱼1条，黄豆芽100克，水发香菇50克，葱段、姜片、料酒、酱油各10克，精盐3克，味精1克，汤600克，湿淀粉10克，植物油850克。
·特　　色：鲤鱼富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素B族。鱼肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有促进大脑发育的作用。香菇营养丰富，含有大量优质蛋白、维生素(A、B、E、C)和多种矿物质，是非常有利于健脑的食品。豆芽中含有的胆碱、卵磷脂都是健脑益智成分。此款菜肴可为孕妇提供大量的营养物质，增进身体健康，也利于胎儿脑发育。
·操　　作:
(1)将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剃上十字花刀。锅内加入植物油烧至七成热，下入鲤鱼炸至略硬捞出。
(2)炒锅内留油15克，下入葱段、姜片炝香，烹入料酒，加入汤烧开，下入炸好的鲤鱼略烧。
(3)下入香菇、黄豆芽，加入酱油、精盐烧至熟透入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
操作提示:鲤鱼剃刀深至鱼骨。炸制时用大火。烧制时用小火。