最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如湘江鲫鱼，很多人都喜欢吃湘江鲫鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问湘江鲫鱼怎么做,湘江鲫鱼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道湘江鲫鱼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的湘江鲫鱼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做湘江鲫鱼，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

湘江鲫鱼的做法

用料
　　主料：湘江活鲫鱼500克
　　配料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克
　　调料：植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克
　　
制作步骤
　　1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。
　　2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。
　　3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。
　　
制作关键
　　烹制过程中，要保持鲫鱼焦酥。