最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如香辣炒皮蛋，很多人都喜欢吃香辣炒皮蛋，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问香辣炒皮蛋怎么做,香辣炒皮蛋如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道香辣炒皮蛋，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的香辣炒皮蛋，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做香辣炒皮蛋，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

香辣炒皮蛋的做法

原料：皮蛋（松花蛋）2只 香芹5根 红辣椒2只 肉馅200克 香葱一根 姜5克 料酒2汤匙（30ml） 酱油1茶匙（5ml）老干妈豆豉酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 鸡精1/4茶匙（1克）
做法：
1）将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。
2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。
3）炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。