虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的香辣鸡条如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做香辣鸡条还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个香辣鸡条如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做香辣鸡条的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做香辣鸡条，好吃实惠！

香辣鸡条的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：软溜香辣鸡条的制作材料：主料：鸡肉200克
调料：大葱10克,姜10克,辣椒(红、尖、干)10克,大蒜（白皮）10克,酱油15克,盐2克,白砂糖5克,黄酒5克,醋5克,植物油20克,鸡蛋黄50克,淀粉(豌豆)100克
香辣鸡条的特色：色泽银红，醋甜微辣。香辣鸡条的做法： 1.先将鸡肉拍平剞上花刀，再切成长4厘米、厚0.7厘米的条，加盐，基本调味后再放入用蛋黄、淀粉、油调成的糊内抓匀。
2.小碗内放酱油、绍酒、糖、醋、胡椒和水淀粉兑成汁芡备用。
3.勺内放宽油放入鸡条炸透，呈金黄色时倒入漏勺内。
4.勺内留少许底油放葱、姜丝、干椒丝、蒜片稍炒，放入炸好的鸡条倒入兑好汁芡翻几个个，放入香菜段，淋明油出勺装盘即成。
香辣鸡条的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。