最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢香辣凉粉！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃香辣凉粉但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的香辣凉粉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 香辣凉粉。别小看了香辣凉粉真的说起它的做法你肯定没有知道的多！香辣凉粉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

香辣凉粉的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：其他香辣凉粉的制作材料：主料：豌豆1000克
调料：白砂糖20克,酱油100克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,大葱2克,大蒜（白皮）50克,香油2克,姜汁50克,花椒5克,植物油60克
香辣凉粉的做法： 1. 将白豌豆洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去渣取粉浆；
2. 锅置火上，烧热后放入植物油，加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；
3. 将成熟的粉糊舀入容器中，冷却后即成凉粉，然后，把凉粉置冰箱中冷冻；
4. 大蒜去皮捣蓉，加入熟植物油和适量冷开水，调成蒜泥；
5. 冰糖粉碎后，加酱油溶化；
6. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛碗内，淋入冰糖、酱油、红油、盐、味精、花椒油、香油、蒜泥、姜汁，再撒上葱化即可。