虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的茴香炖鲤鱼如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做茴香炖鲤鱼还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个茴香炖鲤鱼如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做茴香炖鲤鱼的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做茴香炖鲤鱼，好吃实惠！

茴香炖鲤鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 工艺：炖茴香炖鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼350克,茴香150克,辣椒(红,尖,干)30克
调料：色拉油120克,酱油50克,盐7克,大葱30克,姜10克,料酒40克,白砂糖20克,醋10克
茴香炖鲤鱼的做法： 1. 将鲤鱼在鱼身两侧切刀口，去鳞、鳃、内脏，洗净，放入盆内，用料酒（10克）酱油（15克）抹匀鱼身；
2. 将茴香择洗干净，切成段（4厘米长）；
3. 干红辣椒切成条；
4. 锅内放入色拉油烧至八成热，放入鲤鱼，炸成金黄色时捞出，沥净油；
5. 将锅置于旺火上，放入底油30克烧热，用葱段、姜片炸锅，放入干红椒条、鲤鱼、高汤（800克）、料酒、醋、酱油、白糖、精盐；
6. 烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火上慢炖；
7. 至鲤鱼九成熟时，加入茴香段，炖至熟透，盛入盘内即可。食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。