爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。香卤仔鸡的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的香卤仔鸡，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个香卤仔鸡的料就备齐了，先发个香卤仔鸡菜谱设计上来吧,今天用心做的香卤仔鸡饭菜格外的香！

香卤仔鸡的做法

菜系及功效：卤酱菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：卤香卤仔鸡的制作材料：主料：鸡750克
调料：白砂糖75克,八角5克,酱油10克,大葱5克,黄酒100克,桂皮5克,香油25克,姜2克,花生油75克
香卤仔鸡的特色：色泽棕红油亮，鸡肉油润鲜嫩，咸中带甜，五香扑鼻。香卤仔鸡的做法： 1.将仔鸡经宰杀放血，水烫去毛后，从腋下开一个小洞，去肠脏洗净，用洁布拭干水，再用酱油15克涂抹上鸡身，待用。
2.炒锅置旺火上，舀入花生油烧至160度，放入仔鸡，炸至金黄色倒入漏勺沥油。炒锅留油50克烧热，放入葱段，姜片，八角，桂皮炸香，加清水1000克，酱油，白糖，烧沸后撇去浮沫，放入仔鸡，改用小火焖至六成熟，再上旺火，加入芝麻油，收稠汤汁，取出仔鸡，冷却后改刀装盘，浇上卤汁即成。
香卤仔鸡的制作要诀：1.选用当年仔鸡必须肥壮。 2.卤鸡不宜太烂，以八成烂为度;过烂则不易切配装盘，影响风味。备花生油750克