最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢香素肠！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃香素肠但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的香素肠,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 香素肠。别小看了香素肠真的说起它的做法你肯定没有知道的多！香素肠这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

香素肠的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：包裹蒸香素肠的制作材料：主料：胡萝卜300克,豆腐(北)200克
辅料：干豆腐300克,腐竹250克,腐乳(白)300克
调料：花生酱100克,姜汁100克,五香粉20克,盐6克,香油130克,料酒40克
香素肠的特色：色形如真，味道鲜醇。香素肠的做法：
1. 将腐竹发透，劈开切成丁；
2. 胡萝卜切去两端，削掉外皮，切条改丁，经沸水焯过；
3. 腐乳、豆腐同压成泥，着香油、花生酱，调匀作料坯，待用；
4. 锅置火上，加鲜汤200毫升，把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中，放入姜汁、五香粉、食盐、料酒，煨透入味出锅，待用；
5. 先用干豆腐一张铺平，抹上料汁，再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好，从怀里向外卷紧，用纱布包好，如法卷10卷，待用；
6. 把卷好的香肠料坯，放笼中蒸20分钟拿出，冷却后，取去纱布，斜刀切薄片摆盘即成。