虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的香酥活鲤鱼如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做香酥活鲤鱼还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个香酥活鲤鱼如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做香酥活鲤鱼的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做香酥活鲤鱼，好吃实惠！

香酥活鲤鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：干炸香酥活鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼700克
辅料：椒盐15克
调料：料酒15克,大葱20克,姜20克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)60克,猪油（炼制）150克
香酥活鲤鱼的做法： 1. 将活鲤鱼宰杀收拾干净；
2. 两面剞上花刀，并用料酒、精盐、味精、葱段、姜片腌渍入味；
3. 在湿淀粉内加15克油调匀，抹在鱼身上挂匀(头不沾淀粉)；
4. 将鱼弯成弓形下热油中炸酥捞出；
5. 摆入盘内，上桌时配花椒盐味碟。
香酥活鲤鱼的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。
2. 凡炸制的菜肴，当然要用油，因用油多少与原料及锅的形状等有关，原则是以油浸没原料为准，放多少您自行掌握即可。食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化腊┲住