香酥茄子的做法其实及其简单！以下向大家介绍的香酥茄子的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点香酥茄子,营养又易消化;本人不太喜欢香酥茄子的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃香酥茄子呢？后来才明白原来是因为做香酥茄子的时候方法没有掌握好！香酥茄子有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的香酥茄子！香酥茄子的最好做法是能做到不油不腻，这样的香酥茄子吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
香酥茄子的做法
·图 片:
·配 料:
嫩茄子400克。
鸡蛋1个，湿淀粉100克，色拉油750克。
碘盐10克，味精5克，胡椒粉5克，椒盐8克。
·操 作:
(1)茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。
(2)把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。
(3)勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好。
贴士：茄子腌后要沥出水份，挤干后，再挂糊。
