下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了香酥笋鸡可是又不知道香酥笋鸡怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们香酥笋鸡怎么做！看似简单的香酥笋鸡却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃香酥笋鸡做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看香酥笋鸡怎么做好吃，终于下定决心，选择这道香酥笋鸡的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

香酥笋鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱 月经不调食谱 工艺：炸香酥笋鸡的制作材料：主料：鸡600克
调料：小葱20克,姜10克,八角5克,花椒2克,料酒25克,盐5克,白砂糖3克,酱油20克,花生油100克
香酥笋鸡的特色：外酥里嫩，鲜香可口。香酥笋鸡的做法：
1. 将笋鸡宰杀，去掉食嗉，从脊部开约6厘米的口；
2. 笋鸡取出内脏，洗净，再将鸡爪剁去；
3. 将鸡用开水烫一下以去掉污味，然后放入锅内；
4. 加香葱、生姜、桂皮、八角、花椒、料酒、精盐、白糖、酱油和温水，先用火烧开；
5. 再改用小火慢煮，煮至用筷子能戳破腿肉；
6. 捞出晾干水分后抹上少许酱油待用；
7. 将炒锅烧热，倒入食用油，烧至八成热，将鸡放入炸；
8. 炸时不断舀热油，在鸡身上，炸至呈深黄色时即成。
香酥笋鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。