如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。香酥羊腿可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，香酥羊腿应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道香酥羊腿的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道香酥羊腿怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

香酥羊腿的做法

菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：炸烧味 工艺：软炸香酥羊腿的制作材料：主料：羊前腿肉1500克
辅料：洋葱（白皮）250克
调料：花椒10克,胡椒10克,香叶1克,孜然1克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)25克,盐75克,花生油180克
香酥羊腿的特色：色泽焦黄，外酥里嫩，鲜香味美，油而不腻，新疆风味。教您香酥羊腿怎么做，如何做香酥羊腿 1. 选用新鲜的羊前腿进行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精盐、胡椒面、揉搓均匀，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头，腌渍40分钟。
2. 腌好的羊腿上屉，蒸熟烂。蒸好的羊腿出屉，沥去汤汁，稍晾。鸡蛋打在碗内，加玉米淀粉，调成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均匀。
3. 挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里，进行炸制，炸透至熟，捞出沥油。
4. 炸好的羊腿剔出骨头，垫在盘底，将肉片成大片装盘，再撒上孜然粉，即为成品。
香酥羊腿的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约2500克。