最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如香酥鸭子，很多人都喜欢吃香酥鸭子，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问香酥鸭子怎么做,香酥鸭子如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道香酥鸭子，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的香酥鸭子，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做香酥鸭子，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

香酥鸭子的做法

≮美食原料≯
光嫩鸭1只(约2000克)，黄酒25克，精盐15克，味精5克，葱6根，生姜1小块拍松，桂皮1小块，茴香12粒，花椒20粒，大曲酒50克，花椒盐1小碟.生菜油1000克(实耗100克)。
≮美食做法≯
1、鸭子洗净，斩下头颈，翅膀，脚爪，一剖二爿，切成四大块，用酒，盐，味精擦匀，装盆铺上葱，姜，桂皮，茴香，花椒，大曲酒，腌2小时；
2、然后上笼大火蒸2小时，取出拣去葱，姜，桂皮，茴香，花椒，投入八成热生菜油锅大火炸，先炸鸭子皮面，上色后再翻个身，二面颜色炸成金黄色，肥鸭子炸酥，取出改成2厘米宽6 厘米长的块，装盆，跟上花椒盐一小碟。
≮美食特色≯
金黄色，皮酥松，肉烂鲜香而肥美。