爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。鲜菇田鸡片的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的鲜菇田鸡片，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个鲜菇田鸡片的料就备齐了，先发个鲜菇田鸡片菜谱设计上来吧,今天用心做的鲜菇田鸡片饭菜格外的香！

鲜菇田鸡片的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：抓炒鲜菇田鸡片的制作材料：主料：田鸡125克,蘑菇(鲜蘑)125克
调料：大葱15克,姜2克,鸡扒0克,淀粉(豌豆)13克,胡椒粉0克,植物油40克,黄酒10克
鲜菇田鸡片的做法：
1.将鲜菇去蒂洗净；葱洗净斜切成葱榄；姜洗净切成片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；将田鸡处理干净切片用蛋白、湿淀粉10克拌匀；再将鲜菇滚过，用芡汤30毫升、湿淀粉15克、胡椒粉调为碗芡。
2.烧锅放油，待油烧至3成热，将田鸡片放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，滤去油分。
3.将锅放回炉上，放入葱榄、姜片、鲜菇、田鸡片等，溅入绍酒，倾入碗芡炒匀，加上包尾油10克炒匀上碟便成。
鲜菇田鸡片的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油500克左右。