香艳“石榴鸡”的做法其实及其简单！以下向大家介绍的香艳“石榴鸡”的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点香艳“石榴鸡”,营养又易消化;本人不太喜欢香艳“石榴鸡”的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃香艳“石榴鸡”呢？后来才明白原来是因为做香艳“石榴鸡”的时候方法没有掌握好！香艳“石榴鸡”有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的香艳“石榴鸡”！香艳“石榴鸡”的最好做法是能做到不油不腻，这样的香艳“石榴鸡”吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

香艳“石榴鸡”的做法

原料：　鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
蛋皮料：　蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤匙。
腌料：　盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
芡汁料：　水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
1、蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
2、鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
3、芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用。
4、蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟。
5、芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成。
提示：蛋白皮可用全蛋皮代替，制作更加容易。